Tiempo recomendado
2–4 minutos para escaldar o 20–30 minutos al horno para asarlo.
VERDURAS
Tiempo de cocción del tomate
El tomate se escalda para pelarlo en minutos, pero necesita más tiempo si va a convertirse en salsa.
Respuesta rápida: Para escaldar tomates cuenta 1–2 minutos; para una salsa sencilla, usa 20–30 minutos de cocción suave.
EMPIEZA POR AQUÍ
Temporizador para tomate
Para tomate, empieza con 4–8 min en olla tradicional. Ajusta el tamaño o el método antes de iniciar si tu caso es distinto.
TEMPORIZADOR
Tomate
00:00
Listo para empezar
¿Qué punto buscas?
Ajustar minutos y segundos manualmente
El aviso sonoro o la notificación solo se usa si el navegador lo permite y tú das permiso.
Cuándo iniciar: cuando el agua recupere el hervor. El contador se ajusta si cambias las opciones de cocción.
AJUSTA TU CASO
Calculadora de cocción
Parte de un rango y comprueba el punto en el alimento.
Tiempo orientativo — Selecciona tus opciones para calcular.
PARA AFINAR EL RESULTADO
Datos prácticos de cocción
Agua o temperatura
Agua hirviendo para pelar; horno a 190 ºC para concentrar sabor.
¿Tapado o destapado?
Destapado al escaldar y al horno para que pierda agua.
Cómo saber si está listo
La piel se abre al escaldar o la pulpa se aplasta fácilmente para salsa.
GUÍA PRÁCTICA
Escaldar para pelar no es cocer una salsa
Para pelar un tomate, haz un corte superficial en la piel y sumérgelo brevemente en agua hirviendo; sácalo cuando la piel empiece a abrirse y pásalo a agua fría para poder manipularlo. No uses el tiempo de una salsa para este paso.
Una salsa necesita una cocción suave y más larga para evaporar parte del agua. Remueve de vez en cuando y decide por textura: debe cubrir la cuchara como prefieras, porque la variedad y madurez del tomate cambian cuánto tarda en reducir.
AJUSTES REALES
Qué cambia el tiempo
- Escaldar, cocinar en dados o reducir para salsa
PASO A PASO
Escaldar tomates para retirar la piel
- Haz un corte en forma de cruz poco profundo en la base y prepara un recipiente con agua fría.
- Sumerge cada tomate en agua hirviendo solo hasta que la piel comience a desprenderse.
- Pásalo al agua fría, deja que pierda calor y retira la piel desde el corte.
PREGUNTAS FRECUENTES
Lo que suele surgir después
¿Cómo sé si tomate está listo?
Para pelar, la piel debe abrirse; para salsa, el tomate debe haber perdido parte de su agua y oler dulce.
SIGUE EXPLORANDO