Tiempo recomendado
10–14 minutos al horno o 8–12 al vapor para un lomo mediano; empieza a comprobar antes si es fino.
PESCADOS
Tiempo de cocción del salmón
El salmón se cocina en pocos minutos. Retíralo cuando el centro aún conserve jugosidad y deja que termine con el calor residual.
Respuesta rápida: Un lomo mediano de salmón tarda unos 10–14 minutos al horno y 8–12 al vapor.
EMPIEZA POR AQUÍ
Temporizador para salmón en lomos
Para salmón en lomos, empieza con 10–14 min en horno. Ajusta el tamaño o el método antes de iniciar si tu caso es distinto.
TEMPORIZADOR
Salmón en lomos
00:00
Listo para empezar
¿Qué punto buscas?
Ajustar minutos y segundos manualmente
El aviso sonoro o la notificación solo se usa si el navegador lo permite y tú das permiso.
Cuándo iniciar: cuando el horno alcance la temperatura indicada. El contador se ajusta si cambias las opciones de cocción.
AJUSTA TU CASO
Calculadora de cocción
Parte de un rango y comprueba el punto en el alimento.
Tiempo orientativo — Selecciona tus opciones para calcular.
PARA AFINAR EL RESULTADO
Datos prácticos de cocción
Agua o temperatura
Horno medio-alto o vapor constante; el grosor de la parte más alta determina el punto.
¿Tapado o destapado?
En horno, déjalo descubierto para asar; puedes cubrirlo si la superficie se seca antes de que el centro esté hecho.
Cómo saber si está listo
AESAN recomienda 68 ºC durante 15 segundos en el centro del pescado, o un tratamiento equivalente.
GUÍA PRÁCTICA
El grosor del lomo importa más que el cronómetro
Los 10–14 minutos al horno son un punto de partida para un lomo mediano; mide la parte más gruesa y empieza a comprobarla antes si la pieza es fina. En vapor, el calor es más suave y el tiempo también depende del grosor. Deja reposar un minuto antes de separar las lascas.
Como referencia de seguridad alimentaria, AESAN indica cocinar el pescado hasta 68 °C durante al menos 15 segundos en el centro (o un tratamiento equivalente). El tiempo de esta guía no sustituye esa comprobación cuando necesites asegurar la cocción.
Fuente revisada el 23/10/2026: AESAN: informe 2021-004, conclusiones (p. 143).
AJUSTES REALES
Qué cambia el tiempo
- Grosor del lomo
- Fresco o congelado
- Horno, vapor o air fryer
- Punto jugoso o completamente hecho
PARA NO FALLAR
Errores habituales
- No secar la superficie
- Usar un tiempo fijo para lomos de distinto grosor
- Olvidar que sigue cocinándose al salir
PASO A PASO
Cocinar un lomo de salmón al horno
- Seca el lomo y colócalo en una bandeja; anota su grosor para ajustar la comprobación.
- Hornea a temperatura media-alta y empieza a revisar desde los 10 minutos para un lomo mediano.
- Comprueba el centro con un termómetro según la guía de seguridad citada y deja reposar un minuto antes de servir.
PREGUNTAS FRECUENTES
Lo que suele surgir después
¿Cuánto tarda el salmón congelado?
Un lomo congelado suele necesitar entre 4 y 8 minutos más; comprueba el centro antes de servir.
SIGUE EXPLORANDO